Modo de preparación
Poner el agua tibia en un bol y agregar la levadura seca y el azúcar. Reservar hasta que se activa la levadura.
Tamizar la harina. Añádele la sal, la levadura activada y el aceite de oliva. Amasar poco a poco hasta obtener una masa de pizza suave. Cubrirla con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Limpiar los ajos y la cebolla, picarlos finamente y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva caliente.
Tan pronto como se ablanden, añadir las espinacas lavadas y, un poco más tarde, el puré de tomate. Condimentar con sal y pimienta.
Extender la masa hasta darle la forma deseada y transferirla a una bandeja bien engrasada y enharinada. Untar el relleno de espinacas encima y esparcir el queso.
Hornear la pizza en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos. Justo antes de que esté completamente cocida, cascar un huevo encima.
La pizza de espinacas con huevo entero está lista.
