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Sopa de espinacas con huevo cocido

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de espinacas con huevo cocido
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
20/09/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
4
"Sopa de espinacas con huevos duros - simple y deliciosa"

Ingredientes

  • espinacas - 300 g, frescos
  • zanahorias - 1 pieza
  • cebolla - 1 cabeza pequeña
  • ajos - tiernos
  • arroz - 2 cdas
  • hierbabuena - 1 pizca, fresco
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua - 1 litro
  • harina - 1 cda
  • huevos duros - 2 uds
  • queso - 100 g, feta
  • para espesar
  • yogur - 2 cdas
  • yemas de huevo - 1 yema
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria. Calienta una taza de aceite de oliva en una cacerola y fríe las verduras picadas durante 4-5 minutos.

Agregue las espinacas lavadas y picadas. Vierta una taza de agua tibia, cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta 1 litro de agua tibia y cuando hierva, agregue 2 cucharadas de arroz. Hervir la sopa durante 15 minutos, luego verter 1 taza de agua en la que ha diluido 1 cucharada de harina.

Deje que la sopa de espinacas hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Retire la olla del fuego y sazone con una pizca de hierbabuena fresca.

En un tazón, bata con un batidor de alambre 2-3 cucharadas. yogur con una yema. Sirva la sopa con un cucharón y viértala en el edificio.

Vuelva a poner la olla al fuego, revolviendo constantemente. Sirva la sopa vegetariana tibia con un huevo cocido rallado y queso feta desmenuzado.

¡Buen provecho con esta sopa de espinacas con huevo cocido!

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