Modo de preparación
Cortar la carpa en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor, secar bien los trozos de pescado con papel de cocina y poner en un recipiente hondo.
Agregar ajo finamente picado, sal, pimienta negra, azafrán y tomillo. Revolver para sazonar uniformemente y agregar el vino y el aceite de oliva. Dejar así durante unos 30 minutos.
Calentar la parrilla y engrasar la rejilla. Escurrir ligeramente las rodajas de carpa y colocarlas sobre la parilla, cocinar durante unos 5 minutos por cada lado. Servir la carpa asada con guarnición de verduras rociada con un poco de jugo de limón y adornada con una rodajitas de limón.
