Modo de preparación
Lavar y secar las lubinas. Frotarlas por dentro y por fuera con sal, aceite de oliva y pimienta negra. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Calentar la parrilla.
Asar las lubinas por ambos lados durante 8-10 minutos. Si los pescados pesan más de 400 g cada uno, devolverlos con papel de aluminio durante la cocción para que no queden crudos por dentro.
En un bol, poner el zumo de limón recién exprimido, el aceite de oliva y el orégano. Batir con un batidor de alambre.
Servir la lubina a la parrilla al estilo griego rociada con el aderezo de limón y decorar con perejil fresco u hojas de rúcula (opcional).
La guarnición es opcional, pero yo preferí adornar el pescado asado con unas espinacas frescas salteadas con ajo y tomates cherry.
¡Buen provecho!
