Modo de preparación
En una olla honda calentamos el aceite y ponemos las semillas de cilantro, la cebolla finamente picada y la zanahoria.
Después de que estén pochadas añadimos la harina y el pimentón, removemos y ponemos las judías verdes, el jengibre y después de que estén fritos echamos 1 litro de agua caliente.
Salamos. Después de que hierva durante 15 a 20 minutos, agregamos la maicena batida en un poco de agua tibia y el puré de tomates.
Dejamos que hierva y después de 20 minutos sazonamos con ajo rallado y cilantro o perejil finamente picado.
El plato se puede servir caliente inmediatamente o más tarde ya enfriado.
Adornamos con chiles, pero es opcional.
Las judías verdes al estilo indio son muy sabrosas.
