Modo de preparación
En un frasco de vidrio esterilizado ponga 1 cucharada de azúcar y 1 cdta de sal.Vierta vinagre de vino (6%) hasta la línea en el fondo del frasco.
Agregue 4-5 clavos de olor, 4-5 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel y un ramillete de eneldo.
Llena el frasco con las peras pequeñas lavadas y limpias (enteras o cortadas por la mitad según su tamaño). Vierta agua que llegue a 2 dedos debajo del tapón.
El frasco se cierra con la tapa previamente esterilizada, se coloca en un recipiente con agua suficiente para cubrirlo con 2-3 dedos y se hierve al baño maría durante 10 minutos.
Sácalo del agua hirviendo y dale la vuelta.
Las peras encurtidas están listas.
