Modo de preparación
Pon todos los ingredientes secos en el vaso de una batidora y muele a velocidad media. El objetivo es triturar todo, incluso la avena, para romperla en trozos más pequeños.
A la mezcla seca casca los huevos, agrega la vainilla, la leche de coco y la mantequilla y enciende nuevamente el aparato para mezclar bien los ingredientes y obtener una masa homogénea.
Si parece seca, agregue más leche y mantequilla. La masa no debe quedar demasiado quebradiza ni dura, pero tampoco demasiado blanda para poder darle forma fácilmente.
Forme bolas del tamaño de una nuez, aplánelas hasta que queden finas y colóquelas en dos bandejas para hornear forradas con papel sulfurizado.
Hornee las galletas saludables a 180 ºC durante 15-18 minutos.
Una vez frías, guarde las galletas de algarroba en una bolsa de papel o caja de metal.
¡Crujientes, sabrosas y muy saludables galletas dietéticas de algarroba! Perfectas para un vaso de leche caliente.
