Modo de preparación
Horno - 200 g
Dos bandejas forradas con papel de hornear.
El hojaldre descongelado se extiende con ayuda de un rodillo y un poco de harina hasta que quede fino. Con un cuchillo para pizza, corte en 5 rectángulos iguales, tiras. Mida con una regla antes de cortar. Las tiras se colocan en la bandeja con una pequeña distancia entre ellas, se pinchan con un tenedor y se espolvorean con azúcar en cristales. Enróllalas con un rodillo para que el azúcar se pegue.
Hornee a 200 grados hasta que estén bien doradas durante unos 20 minutos. Tan pronto como comiencen a subir en el horno, abra la puerta y pase un rodillo por encima para liberar el aire.
Se vuelven a hornear hasta que estén doradas. Una vez que estén cocidos por un lado, se vuelven a sacar, se les da vuelta rápidamente, se espolvorean nuevamente con azúcar, se presionan con un rodillo y se hornean por otros 10-15 minutos.
Crema:
Coloca las yemas de huevo en un bol. Reserva.
Coloca un cazo con el azúcar y el agua a fuego moderado. Deja hasta que empiecen a aparecer burbujas, a fuego lento. Se retira del fuego y se añade gota a gota el almíbar caliente a las yemas sin dejar de batir. Luego agregue el mascarpone, mezcle hasta que quede suave. Se puede utilizar una batidora en la velocidad más baja.
Se monta la nata a punto de nieve, se añade en varias porciones a la crema con las yemas. Revuelve con una espátula hasta que se combinen los ingredientes. Agrega la vainilla.
Corta el chocolate en trozos pequeños.
Una vez completamente enfriadas las tablas, se ensamblan 4 de ellas con crema, untando la primera, poniendo nata con una espátula, espolvoreando con chocolate, poniendo la segunda, nata, chocolate, hasta que se acaben los productos.
La última tabla también se unta con crema, se puede inyectar con una manga pastelera y la punta correspondiente, una pequeña estrella abierta.
La quinta tabla se muele en un robot y se utiliza para pegar las migas a los laterales.
Cubra con papel de aluminio y dejar en frío hasta que la crema/nata endurezca. Cortar en trozos grandes. Al servir el maravilloso milhojas se puede espolvorear con azúcar glass, es opcional.
El Milhojas con mascarpone y trocitos de chocolate está listo.
Nota: Recomiendo este postre para el día de la mujer - 8 de marzo.
