Modo de preparación
Horno - 170 g con ventilador;
Dos bandejas forradas con papel de hornear.
Las cantidades de la receta dada son bastante precisas. No es necesario agregar más harina.
Mezclar los dos tipos de café (café instantáneo y café expreso). Derretir la mantequilla y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Batir los dos huevos en un bol, añadir el azúcar, mezclar bien con unas varillas para espumar bien. Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir con la batidora. Verter todo el café, luego la maicena, la levadura en polvo, las gotas de chocolate y añadir la harina en porciones.
Primero se mezcla con un batidor de varillas o una espátula ancha, y luego se le forma una bola con la mano. La masa es muy suave, agradable y no se pega a los dedos.
Formar unas bolas de 2.5 cm de diámetro. Puedes utilizar una cuchara para helados o cortar trocitos de la masa y pesarlos en una balanza (aproximadamente 34-36 g cada una). Colocar las bolas a cierta distancia entre sí en una bandeja forrada con papel de hornear.
Hornear las galletas a 170 grados durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar en la bandeja, luego pasarlas a un plato o bandeja para servir.
Servir con una taza de café con leche.
