Modo de preparación
Horno - 175 grados;
Bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Las avellanas se deben pelar, esto se hace colocándolas en una bandeja a 150 grados para que se sellen ligeramente, durante 10-12 min, luego se colocan en un paño de algodón ligeramente humedecido y se frotan. De este modo, las pieles se eliminan muy fácilmente. Ponlos en una licuadora y muélelos.
Casca el huevo en un bol, añade el azúcar, el aceite, la leche, la maicena, la levadura, la sal y mezcla todo con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la harina en porciones, mezcle primero con una cuchara de madera. La última porción de harina se vierte sobre una encimera y se amasa la masa hasta que quede suave y tersa.
Para el relleno: casca el huevo en un bol, agrega el azúcar, el aceite y el cacao. Mezcle con una cuchara de madera, agregue la harina y vuelve a batir hasta que se mezclen los productos. Se obtiene una mezcla espesa: este será el relleno de las galletas.
Abre una hoja de papel de horno, espolvorea con un poco de harina y coloca la masa. Divídela en tres partes iguales. Se utilizará una parte y las demás se envolverán en film transparente para que no se sequen.
La masa se extiende formando un rectángulo, un poco más ancho, de unos 5 mm de grosor. En el medio de la masa, reparte la mezcla de chocolate con una cucharadita: que sean bolas del relleno una al lado de la otra. Con ayuda del papel se enrolla y se sella bien. Será más fácil rodar contra la encimera.
Corta en trozos de 2.5 cm de grosor. Las galletas resultantes se disponen en posición vertical en el molde a una distancia entre sí. Luego viene la segunda masa y luego la tercera.
Hornee a 170 grados durante unos 15-17 minutos.
Retire del horno y transfiera las galletas a una rejilla. La galleta de arriba debe estar ligeramente agrietada.
Esta galleta es muy sencilla, no tiene mantequilla y se recomienda como postre más barato. Se caracteriza por un agradable sabor crujiente y aroma a buen cacao.
