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Mejillones en salsa de cerveza

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Mejillones en salsa de cerveza
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
03/10/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
17 min.
Total
32 min.
Raciones
2
"Si es posible, pasa todo el verano a la playa con raciones de estos mejillones en salsa de cerveza"

Ingredientes

  • cerveza - 330 ml
  • mejillones - 600 g, frescos
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • apio - 1 tallo
  • zanahorias - 1 pieza
  • ajo - 4 dientes
  • sal - 1 pizca
  • pimentón dulce - 1/2 cdta
  • perejil - 1 cda, picado
  • mantequilla - 2 cdas, a temperatura ambiente
  • aceite de oliva - 6 cdas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar y limpiar los mejillones de algas y formaciones de caparazón duro.

Si hay algunos rotos que muestran el interior, deséchelos ya que no están vivos y no son aptos para cocinar y comer.

Picar la cebolla en tiras finas y ponerla en la grasa con una pizca de sal para sofreír.

Limpiar, picar finamente la zanahoria y el apio y ponerlos con la cebolla. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Cortar los dientes de ajo en rodajas finas y añadir a las demás verduras.

Verter la mitad de la cerveza y dejar que el líquido se reduzca.

Agregar los mejillones, la cerveza restante, el perejil y el pimentón rojo y cubrir el recipiente con una tapa.

Agitar de vez en cuando durante 3 minutos o hasta que estés seguro de que todos los mejillones a la sartén se han abierto.

Transferir a un plato hondo y servir los mejillones en salsa de cerveza.

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