Modo de preparación
Lavar la coliflor y cortarla en rodajas dejando parte del tallo para que no se deshaga. Blanquear cada rodaja en agua hirviendo durante unos minutos. Retirar y dejar escurrir.
En un plato mezclar la harina de maíz, la pimienta negra y pimentón dulce. Mezclar bien.
En otro bol grande batir los huevos.
Condimentar cada rodaja de coliflor con sal, pasarla por harina, sumergir en huevos batidos y volver apasar por harina, luego freír en aceite caliente.
La coliflor rebozada se coloca sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Servir con salsa de mayonesa, yogur y ajo o cualquier otra al gusto.
Además de esta coliflor rebozada con harina de maíz, también puedes consultar nuestras recetas de albóndigas de coliflor, una coliflor rellena excepcionalmente deliciosa y una rica crema de coliflor.
