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Borsch frío - Holodnik (sopa fría de remolacha)

Krasota v kuhnyataKrasota v kuhnyata
Aprendiz
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Borsch frío - Holodnik (sopa fría de remolacha)
Foto: Krasota v kuhnyata
1 / 2
31/10/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
5 min.
Total
15 min.
Raciones
4
"En los días calurosos, una sopa fría de remolacha seguramente te refrescará"

Ingredientes

  • yogur - 500 ml o kéfír
  • remolacha - 2 piezas, cocida
  • huevos - 2 huevos duros
  • pepinos - 1 pieza
  • cebolleta verde - 2 tallos
  • eneldo - 1/3 manojo
  • perejil - 1/3 manojo
  • sal - al gusto
  • agua - según el espesor deseado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Holodnik es un tipo de sopa fría que se encuentra en la cocina polaca, bielorrusa, ucraniana, letona, lituana y rusa.

Esta sopa fría es algo sin lo que no puedo vivir en los días calurosos y trato de tener siempre suficiente en el refrigerador.

Lo bueno de esta sopa de remolacha es que la cantidad de todos los ingredientes es la deseada, el espesor también, y es sumamente fácil de preparar.

Se parece a tarator (sopa fría de yogur y pepino), pero como tiene muchos más ingredientes, llena más y es más saludable. Todos sabemos lo importante que es consumir remolacha con frecuencia, que es uno de los ingredientes de este plato. La remolacha contiene muchas sustancias beneficiosas, tales como:

Vitamina A, calcio, vitamina C, hierro, vitamina B6, ácido pantoténico, colina, betaína, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio.

Si agrega salchichas al holodnik, obtendrá okroshka rusa, que es un tipo similar de sopa fría. ¡Muy refrescante, saciante y muy rico!

El yogur se vierte en un recipiente suficientemente grande (uso yogur colado con baja acidez). Añado la remolacha, que previamente rallo en un rallador. Rallo el pepino y el huevo bien cocido.

Picar finamente el eneldo y el perejil y añadirlos al resto de los productos. Pruebe, luego agregue lentamente el agua, revolviendo constantemente con una cuchara.

La cantidad de agua es a tu gusto, dependiendo si lo quieres más líquido o más espeso , igual como el gazpacho, con holodnik tienes que decidir por ti mismo.

Muchas personas pueden encontrar extraño tener un huevo cocido en la sopa, pero se suma a la espesura y carece de un sabor distintivo. Yo diría que es casi imperceptible.

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