Modo de preparación
Para hacer esta magnífica tarta, en primer lugar batimos las yemas de 6 huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas, luego agregamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve y la harina tamizada.
Dividimos la masa en 6 partes para las seis capas . Extendemos cada trozo de masa sobre el molde engrasado y enharinado, debe estar extendida en capas finas. Horneamos a 180ºC.
Untamos cinco de las masas horneadas y enfriadas con crema y las colocamos una encima de la otra.
Cubrimos la sexta lámina de masa con caramelo preparado con 150 gramos de azúcar, luego cortamos en triángulos con la ayuda de un cuchillo engrasado. Colocamos los triángulos encima de la tarta, levantando cada esquina y esparciendo la deliciosa crema en la parte inferior.
Preparación de crema
Batimos 200 gramos de azúcar glass, 60 gramos de chocolate y 5 huevos al baño María hasta que la mezcla espese. Retiramos la crema y dejamos enfriar revolviendo de vez en cuando. Agregamos a la mezcla enfriada los 200 gramos de mantequilla batida, finalmente añadimos el azúcar de vainilla y batimos hasta obtener una crema ligera.
¡Ya está lista nuestra tarta Dobos fácil!
Echa un vistazo a las recetas de tarta Medovik o tarta Pavlova.
