Modo de preparación
Comenzamos lavando y pelando los tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
Lo picamos todo en trozos muy pequeños.
Ponemos al fuego medio una olla con el aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo. Pochamos durante unos minutos, hasta que cambie de color y la cebolla esté ligeramente doradita.
Seguidamente añadimos los tomates, sofreímos unos 5 minutos, vertemos 1 litro de agua y llevamos a ebullición la sopa de tomate.
Cocinamos durante 30 minutos.
Trituramos muy bien y añadimos sal y pimienta blanca.
Ya está lista la sopa de tomate francesa! Lo único que queda es servirla espolvoreada con albahaca y el queso de cabra curado.
