Modo de preparación
Cortamos la cebolla en rodajas y pochamos en una cacerola con aceite de oliva.
Una vez tierna, agregamos los tomates de conserva troceados.
Removemos y vertemos 1 litro de caldo de pollo en la cacerola de acero.
Sazonamos con sal, orégano seco y pimienta negra al gusto. Una vez que la sopa hierva, agregamos los tortellones.
El relleno de la pasta es a tu elección. Para esta sopa, yo utilicé tortellones con relleno de espinacas y queso.
Cocinamos la sopa de tomate durante otros 5 minutos o hasta que esté lista la pasta (depende si es cruda o precocida).
Servimos la sopa de pasta y tomate espolvoreada con parmesano rallado.
