Modo de preparación
Pelar y cortar las patatas en dados.
Cortar el puerro en rodajas (solo la parte blanca).
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar el puerro y la cebolla y sofreír brevemente.
Añadir las patatas troceadas y cubrir las verduras con el caldo de verduras.
También puedes usar caldo de pollo. Cocinar hasta que las patatas estén listas.
Triturar la sopa de verduras hasta que quede suave.
Diluir la crema de patata con la nata hasta obtener el espesor deseado. Sazonar con una pizca de pimienta negra.
¡La sopa de puerros francesa - Vichyssoise se sirve fría con una cucharada de nata agria!
¡Buen provecho!
