Sopa de tomate con arroz

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de tomate con arroz
Foto: VILI-Violeta Mateva
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
3
"Una sopa sencilla pero buenísima que siempre nos trae recuerdos de la infancia"

Ingredientes

  • tomates - 4 peras
  • cebolla - 1 pieza
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite de girasol - 3 cucharadas, 45 ml
  • sal - al gusto
  • perejil - al gusto
  • arroz - 1 taza pequeña, 100 g
  • para espesar
  • yema de huevo - 1 yema
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En una cacerola, sofreír la cebolla picada y la zanahoria cortada en cubitos pequeños.

Una vez doradas, agregar los tomates rallados, remover y cocinar durante 15 minutos a fuego bajito. Salar al gusto y verter alrededor de 6 tazas de agua caliente.

Llevar a ebullición y agregar el arroz. Cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido.

Para espesar la sopa de tomate, batir la yema de huevo y echarla en la cacerola con la sopa. Retirar del fuego y remover bien.

Distribuir en platos hondos y servir con perejil fresco picado.

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