Modo de preparación
Preparamos la base para la el pastel, mezclando en un bol la harina, 2 cucharadas del azúcar, un huevo y la mantequilla troceada.
Amasamos y agregamos dos cucharadas de agua fría. Dejamos masa brisa en el bol, cubrimos con film transparente y guardamos en la nevera por un tiempo de 30-40 minutos.
Trituramos la calabaza asada hasta que esté muy fina. Batimos los dos huevos restantes con el azúcar moreno. Agregamos la vainilla, la canela, la leche y la nata y batimos de nuevo.
Estiramos la masa en un molde para tarta. Pinchamos con un tenedor y cubrimos con papel de hornear.
Aplastamos con otro molde más pequeño por encima, para evitar que la masa suba durante el horneado.
Introducimos en el horno precalentado la base de tarta por unos 8-9 minutos, después quitamos el molde que hacia de peso, y seguimos horneando durante otros 5-6 minutos.
Vertemos la mezcla de calabaza sobre la base e introducimos de nuevo en el horno precalentado a 170 grados. Horneamos durante 40-45 minutos .
Dejamos enfriar el pastel y servimos espolvoreado con azúcar glas y nueces tostadas.
El pastel de calabaza con nata y nueces es riquísimo.
