Modo de preparación
Precalentar el horno a 220ºC.
Lavar bien las zanahorias y cortar a lo largo por la mitad. Colocar en una fuente o un bol y rociar con el aceite de oliva. Espolvorear las verduras con sal, pimienta negra al gusto, el tomillo seco, la cúrcuma y los cominos molidos. Mezclar bien.
Calentar una sartén (apta para hornear) a fuego medio alto y poner las zanahorias, luego introducir en el horno precalentado y asar durante 20-25 minutos.
Las verduras deben quedar tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras tanto, machacar en un mortero las semillas de cilantro tostadas y mezclar con la mantequilla y el pimentón picante.
Verter la mantequilla picante sobre las zanahorias asadas y dales la vuelta para que se impregnen bien por todos los lados.
Sirva las zanahorias asadas al horno inmediatamente.
