Modo de preparación
Ponga en una cacerola de fondo grueso el azúcar y llevar al fuego medio hasta obtener un caramelo de color dorado. Vierta la leche y remueva hasta que el caramelo se derrite.
Bate las yemas de los 3 huevos con el agua y la harina. Agregue esta mezcla a la leche de caramelo y remueva con una varilla de mano hasta que la crema para tartas espese.
Retire del fuego y deje templar.
Monta las claras a punto de nieve. Agrega a la crema de caramelo y mezcle con una espátula de silicona.
Con la crema de caramelo para tartas se pueden untar o rellenar diferentes pasteles caseros. ¡Una delicia!
