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Musaka Tradicional Búlgara

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Musaka Tradicional Búlgara
Foto: Irina Andreeva Jolie
1 / 7
26/10/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
50 min.
Total
70 min.
Raciones
6
"¡Aquellos que entienden de buena cocina prestarán atención a la Musaka Tradicional Búlgara !"

Ingredientes

  • carne picada - 500 g
  • patatas - 1.5 kg
  • cebolla - 100 g
  • zanahoria - 50 g
  • pimiento rojo - 70 g
  • tomates - 3 cucharadas, de conserva
  • perejil fresco - 4 - 5 ramilletes
  • aceite - 40 ml
  • pimentón rojo - 2 cucharadas
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - al gusto
  • Para gratinar
  • yogur - 400 g
  • huevos - 2 uds
  • harina - 2 cucharadas
  • Para servir
  • yogur - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La musaka búlgara se diferencia de la musaka griega por sus ingredientes y distinta manera de preparación. Es realmente fácil de hacer, y muy muy rica.

Empezamos por picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria . Sofreímos en una sartén con el aceite y añadimos la carne picada. Removemos para que no se quede la carne aplastada, sino debe quedar suelta en granitos o migas. Agregamos la sal, pimentón dulce y la pimienta negra.

Pelamos y cortamos las patatas en cubitos de 1 cm aproximadamente y los colocamos en una fuente de horno. Vertemos la carne picada con las verduras y mezclamos bien. Agregamos agua hirviendo, suficiente para cubrir las patatas.

Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos hasta que las patatas están tiernas y el liquido se ha consumido, entonces añadimos los tomates y el perejil picado. Seguimos horneando otros 10 minutos.

Para el gratinado batimos los huevos con el yogur, la harina y un poco de sal. Vertemos la mezcla sobre la musaka e introducimos en el horno.

Horneamos solo con calor arriba hasta que el gratinado forme una costra dorada.

Servimos cada ración de musaka con dos cucharadas de un buen yogur.

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