Modo de preparación
Vertemos en una cacerola 800 ml de la leche con el azúcar. He preparado la crema con leche y huevos caseros y eso se nota muchísimo en el sabor y la apariencia del postre.
Llevamos al fuego y dejamos que se caliente hasta que llegue al punto de hervir. El azúcar debe estar perfectamente disuelto.
Batimos en un bol los 3 huevos con los 200 ml de la leche restantes y la harina. Debe quedar una mezcla homogénea y sin grumos. Cuando la leche esta al punto de hervir, apartamos del fuego y vertemos en hilo fino la mezcla de huevos y harina, removiendo constantemente.
Volvemos a poner la cacerola a fuego medio y removemos enérgicamente , para evitar que se forme una capa dura en el fondo de la cacerola.
Retiramos del fuego y agregamos los polvos de vainilla (o extracto) para que la crema de vainilla se aromatice.
Finalmente añadimos la mantequilla y removemos muy bien para que se integre por completo y se funde con la crema. La mantequilla también dará un sabor muy bueno al postre.
Repartimos en vasos o cuencos de poste y dejamos enfriar antes de servir.
