Modo de preparación
Las gambas al ajillo - una de las tapas tradicionales y más famosas de la gastronomía española, y probablemente una de las más fáciles para preparar.
Para presentar esta tapa de manera auténtica se necesitan unas pequeñas cazuelas de barro y la gamba se prepara directamente en ellas. Pero también existe la opción de hacer el aperitivo en la sartén y pasar a las cazuelas en la hora de servir (así evitamos el riesgo de quemarnos).
Lo mejor es comprar las gambas frescas y pelarlas, pero también podemos utilizar congeladas si son de calidad.
Calentamos el aceite a fuego medio/bajo y colocamos dentro la guindilla entera o partida por la mitad si queremos notar más el picante.
Cortamos los dientes de ajo en láminas finas y doramos ligeramente para que suelten su aroma.
Echamos las gambas con una pizca de sal y removemos. Cocinamos durante 2-3 minutos, dependiendo del tamaño de los mariscos.
Espolvoreamos con el perejil fresco picado y servimos.
¡Buen apetito!
