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Lahmacun - pizza turca

ViktoriaViktoria
Novato
14
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Lahmacun - pizza turca
Foto: Viktoria
29/11/2021
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Preparación
80 min.
Cocción
120 min.
Total
200 min.
Raciones
10
"No sabes lo que es una pizza realmente deliciosa hasta que pruebes el lahmacun según esta receta original"

Ingredientes

  • Para la masa
  • harina - 700 g
  • levadura fresca - 30 g
  • sal - 1 cucharadita, 6 g
  • aceite de oliva - 3 cucharadas, 45 ml
  • agua - 300 ml, tibia
  • Para el relleno
  • tomates - 3 piezas
  • cebolla - 2 cabezas
  • pimientos - 2 piezas, verdes
  • pimientos - 2 piezas, rojos
  • carne picada - 500 g
  • perejil - 1/2 manojo
  • puré de tomate - 2 cucharadas
  • mantequilla - 50 g a temperatura ambiente
  • sal - 1 cucharada, 14 g
  • pimienta negra - 1 cucharadita, 2g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Amasamos masa para la pizza, tamizando 500 g de la harina en un bol, el resto será para terminar de amasar. Desmenuzamos la levadura en el agua tibia, removemos y dejamos que fermente. Echamos el liquido con la levadura en el bol, agregamos el aceite de oliva y la sal y amasamos nuestra masa. Ponemos en el bol, cubrimos con film transparente y dejamos en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.

Para el relleno, ponemos todas las verduras en un robot de cocina y picamos finamente (también lo podemos hacer a mano). Sazonamos la carne picada al gusto, agregamos las verduras, perejil fresco picado, mantequilla blanda y el puré de tomate. Mezclamos bien.

Un vez que la masa ha doblado su volumen, la partimos en dos y cada parte en 5 trozos para obtener 10 porciones iguales. Estiramos con un rodillo cada porción de masa en forma de circulo (como de un plato de tamaño estándar) Untamos con 2 cucharadas del relleno cada pizza lahmacun.

Horneamos a 200 grados durante 10-12 minutos en el horno previamente precalentado.

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