Modo de preparación
Lavamos los ramilletes de brocoli y colocamos en una bandeja de horno.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y envolvemos en un trozo de papel de aluminio ligeramente engrasado. Ponemos en la bandeja con los brócolis y horneamos durante 15 minutos en el horno precalentado a 220 grados.
Cuando las verduras asadas se hayan enfriado, ponemos 350 g de ellas en una licuadora junto con 125 gramos de mozzarella, 50 g de parmesano y los dos huevos. En lugar de mozzarella se puede utilizar cualquier otro queso amarillo rallado, semi curado, como por ejemplo gauda.
Agregamos un poco de sal y trituramos por unos segundos a velocidad media.
Extendemos la mezcla en un molde para pizza cubierto con papel de hornear. El grosor de la base de pizza debe ser de 0.8-1 cm. Para extender la masa uniformemente, nos ayudamos con el dorso de una cuchara.
Horneamos la base para pizza en el horno precalentado a 250 grados durante 15 minutos. Retiramos y espolvoreamos con los quesos restantes. Acomodamos los 50 gramos de brócoli en ramilletes pequeños y finalmente ponemos los ajos laminados.
Volvemos a introducir en el horno caliente hasta que la mozzarella se derrita.
Servimos la brócoli pizza tibia o caliente y espolvoreamos con el queso parmesano restante.
¡Buen provecho!
