Modo de preparación
Mezclamos las especias, las verduras deshidratadas y bastante sal. Frotamos con esta mezcla el pato por dentro y por fuera.
Pincelamos con aceite y colocamos el ave en una fuente adecuada. Vertemos un vaso de agua, tapamos la fuente (o cubrimos con papel de aluminio) Horneamos durante 5 horas a temperatura baja (150 grados).
Una vez terminado de asar, regamos el pato unas 10 veces con el jugo que ha quedado en la fuente.
Recogemos la salsa restante y reducimos al fuego con la harina, un poco de pimienta negra, el azúcar, vinagre y jugo de granada.
Agregamos sal si es necesario. Es recomendable servir el pato tierno asado deshuesado con un cuchillo bien afilado.
Servimos con una botella de buen vino rosado.
