Modo de preparación
En la fuente en la que vamos a asar el conejo, ponemos el aceite, la pimienta Nega, el pimentón, la ajedrea y la sal y mezclamos bien.
Con este adobo frotamos muy bien las porciones de conejo. Luego añadimos la cebolla picada (si tienes cebollitas, mejor), la zanahoria en rodajas, los ajos (entero o en dientes), laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra. Si tenemos setas o champiñones a mano, también los añadimos.
echamos con cuidado el agua y el vino blanco en la bandeja y sacudimos ligeramente para mezclar todos los ingredientes.
Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 180 grados durante aproximadamente 1.5-2 horas. Luego retiramos el papel aluminio, vertemos la salsa sobre las porciones y horneamos otros 30 minutos, hasta que el conejo esté dorado.
El conejo se vuelve muy tierno ¡y delicioso!
¡Buen provecho!
La proporción aceite:agua:vino también puede ser 1:1:1.
