Modo de preparación
Para preparar un buen entrecot a la sartén grill o plancha no necesitamos muchas especias , ni marinar la carne previamente. Lo más importante es comprar carne de calidad y con esto el resultado final será siempre bueno.
Pídale al carnicero que le corte unos entrecots con un grosor de 1.5-2 cm aproximadamente.
Deje la carne a temperatura ambiente durante un mínimo de 30 minutos antes de ponerla a la parilla, plancha o a la sartén.
Calentar la sartén/plancha y engrasar ligeramente antes de colocar los entrecots.
Asar la carne hasta que obtenga un costra dorada, después dale la vuelta y seguir cocinando durante 2 minutos. Espolvorear con sal en escamas solo en la parte que ha formado costra.
La carne de ternera debe quedar rosada por dentro para que esté jugosa.
Servir el entrecot tierno y jugoso recién hecho con guarnición al gusto.
