Modo de preparación
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos una pequeña cantidad de la harina con la levadura, la mantequilla, el azúcar, la sal y finalmente - el resto de la harina.
Vertemos la leche poco a poco y vamos batiendo con unas varillas de mano. No hace falta batir en exceso, sino solo lo suficiente para que la mezcla quede suave y homogénea.
Calentamos una sartén antiadherente y engrasamos ligeramente el fondo. Ponemos una porción de la masa en el medio, sin extenderla.
Cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, le damos la vuelta a la tortita y hacemos por el otro lado. Repetimos hasta terminar toda la masa de pancakes.
Servimos las tortitas con mermeladas, siropes de fruta, caramelo o chocolate, nata o quesos (al gusto de cada uno).
