Modo de preparación
Tamizar en un tazón todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, sal, azúcar, vainilla. Aparte, batir las yemas con el aceite, la leche y el yogur. Montar las claras de huevo con una pizca de sal hasta qobtener una nieve esponjosa.
Mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes secos y revolver hasta obtener una masa homogénea. Para ello, mezclar cuidadosamente las claras de huevo. Calentar una sartén de teflón ligeramente engrasada (unas gotas de aceite). Vierta 2 cucharadas de la mezcla sin esparcirla.
Tan pronto como comiencen a aparecer agujeros, gire la tortita con una espátula y termine de hornear. Hornee todas las tortitas así, posiblemente sin engrasar la sartén.
Servir las tortitas americanas con miel, mermelada o rellenos de su elección.
