Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y las espinacas lavadas y escurridas. Poner las espinacas en una sartén honda con un poco de aceite y tapar durante pocos minutos para que las hojas se ablanden y baje su volumen.
Sofreír la cebolla en una cacerola aparte con 3-4 cucharadas de aceite. Cuando esté ligeramente dorada, agregue el arroz y revuelva por un minuto. Añada 3 tazas de agua con el caldo deshidratado. Primero agregue 2 tazas y cuando el liquido se absorba por el arroz, vierta la tercera taza.
Incorpore las espinacas y revuelve constantemente hasta que el arroz esté listo. Sazone con especias al gusto, retire del fuego y cubra con una tapa durante 15 minutos.
Servir el arroz acompañado de huevos duros y rodajas de limón.
