Modo de preparación
Cortamos el pedúnculo de los pimientos verdes picantes, lavamos y secamos bien.
Calentamos una sartén grande y asamos los chiles por todas las partes.
Dejamos que se enfríen.
Después de una hora, colocamos los pimientos en frascos de cristal sin dejar nada de espacio entre ellos y distribuimos los dientes de ajo en trozos.
Agregamos en cada frasco una cucharada colmada de azúcar y otra de sal (no tan llena). Mis tarros de cristal son de 400 ml.
Vertemos por encima el vinagre y llenamos hasta los bordes.
En los próximos dos días volteamos los frascos varias veces al día para disolver el azúcar y la sal.
Guardamos los botes en un lugar fresco y oscuro.
Así preparados los pimientos picantes pueden durar hasta el próximo año y con ellos podemos acompañar muchos platos de comida caliente.
¡Buen apetito!
