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Pimientos picantes en vinagre, sin esterilizar

Rositsa PetrovaRositsa Petrova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pimientos picantes en vinagre, sin esterilizar
Foto: Rositsa Petrova
1 / 7
10/11/2021
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Preparación
60 min.
Cocción
15 min.
Total
75 min.
Raciones
8
"Pimientos picantes que no necesitan esterilización y aguantan todo el invierno"

Ingredientes

  • pimientos picantes - 2 kg variedad Ribki (o chile verde, jalapeño)
  • vinagre - 700 ml
  • azúcar - 120 g (8 cucharadas)
  • sal - 100 g
  • ajo - 2 cabezas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos el pedúnculo de los pimientos verdes picantes, lavamos y secamos bien.

Calentamos una sartén grande y asamos los chiles por todas las partes.

Dejamos que se enfríen.

Después de una hora, colocamos los pimientos en frascos de cristal sin dejar nada de espacio entre ellos y distribuimos los dientes de ajo en trozos.

Agregamos en cada frasco una cucharada colmada de azúcar y otra de sal (no tan llena). Mis tarros de cristal son de 400 ml.

Vertemos por encima el vinagre y llenamos hasta los bordes.

En los próximos dos días volteamos los frascos varias veces al día para disolver el azúcar y la sal.

Guardamos los botes en un lugar fresco y oscuro.

Así preparados los pimientos picantes pueden durar hasta el próximo año y con ellos podemos acompañar muchos platos de comida caliente.

¡Buen apetito!

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