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Risotto de pollo y champiñones

IlariaIlaria
MasterChef
943212
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Risotto de pollo y champiñones
10/11/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
Total
55 min.
Raciones
4
"No es un simple risotto, sino una fiesta para los sentidos"

Ingredientes

  • carne de pollo - 300 g
  • champiñones - 200 g
  • arroz - 2 tazas, 400 g
  • vino - 150 ml , blanco
  • caldo - 1 litro, de pollo
  • cebolla - 1 cabeza mediana
  • ajo - 2 dientes
  • mantequilla - 20 g
  • aceite de oliva - 1 cucharada
  • parmesano - 20 g o al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén honda. Agregamos la carne de pollo, cortada en trocitos (preferiblemente pechuga). Rehogamos unos minutos hasta que el pollo se dore un poquito y entonces añadimos los champiñones cortados. Cocinamos 5 minutos más.

A continuación incorporamos el arroz (arborio o carnaroli) y removemos un minuto.

Vertemos el vino y seguimos removiendo hasta que el alcohol se vapore (3-4 minutos)

Vamos agregando el caldo en dos o tres partes. Removemos constantemente y hasta que una parte del caldo no se absorba por el arroz, no agregamos la siguiente. El proceso durara 15 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté tierno y ha soltado el almidón.

Sazonamos el risotto con sal y parmesano rallado.

Servimos inmediatamente.

¡Buen provecho!

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Valoración

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Comentarios

Anónimo
Anónimo
¿Y el ajo y la cebolla? Me sobraron, ¿alguien los necesita?
Poco serio. ?
02.07.2023 04:58
1