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Risotto de champiñones y espinacas

Raya AndonovaRaya Andonova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Risotto de champiñones y espinacas
Foto: Raya Andonova
10/03/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
4
"El risotto ocupa uno de los primeros puestos en la lista de nuestros platos favoritos"

Ingredientes

  • champiñones - unos 250 gramos
  • espinacas - unos 150 gramos, solo las hojas
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 2 dientes
  • arroz - 1 cucharadita
  • vino blanco - aproximadamente 1/2 taza
  • caldo de champiñones - 1 pastilla
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo
  • aceite
*medidas y cantidades

Modo de preparación

La cebolla se corta en trozos pequeños, los champiñones en rodajas y el ajo se pica finamente. La espinaca se lava y se corta en trozos más pequeños.

Freír la cebolla con los champiñones en aceite caliente. Poco después, añadir el ajo y el arroz ligeramente lavado. También se fríen brevemente hasta que el arroz absorba la grasa.

Sazonar con las especias.

Verter el vino blanco y dejar un rato.

Disolver la pastilla de caldo en 3 tazas de agua hirviendo y verter en un hilo fino al arroz, revolviendo constantemente.

Cuando hierva, añadir las espinacas, remover y dejar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido (removiendo el risotto de vez en cuando para que no se pegue).

El risotto de champiñones y espinacas está listo para servir en la mesa.

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