Modo de preparación
Calentar el aceite en una olla y sofreír los puerros, ajos y zanahorias picadas. Cuando las verduras estén tiernas, verter 100 ml de agua, agregar el pimentón dulce y remover.
Añadir las patatas y las judías verdes, y vierte agua caliente para cubrir las verduras.
Guisar durante 30 minutos o hasta que las patatas y las judías estén listas, y agregar sal y las otras especias al gusto (ajedrea seca y pimienta negra).
Cocinar por otros 5-10 minutos y finalmente espesar con la harina diluida en un poco de agua. Después de unos minutos, apartar del fuego y espolvorear el guiso de judías verdes con eneldo fresco picado.
