Bonapeti.net»Recetas»Platos de verduras»Gratinados»Imam Bayildi Tradicional

Imam Bayildi Tradicional

Elena TodorovaElena Todorova
Cocinero
69
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Imam Bayildi Tradicional1 / 4
Estadísticas
  • Total de visitas807
  • Visitas al mes4
  • Visitas semanales2
  • Valoración4 de 5
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
40 min.
Cocción
90 min.
Total
130 min.
Raciones
8
"Imam Bayildi - receta emblemática y amada por muchos. Un sabor que te cautivará"

Ingredientes

  • berenjenas - 5 piezas
  • harina - para rebozar
  • aceite
  • cebolla - 6 cabezas
  • zanahorias - 4 piezas
  • pimientos - 6 piezas (de cristal o choriceros)
  • tomates - 3 - 4 piezas
  • ajo - 6 dientes
  • laurel - 1 hoja
  • pimienta negra
  • pimienta de jamaica - granos
  • perejil - 1 manojo
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas. Salamos y dejamos reposar durante 1 hora para quitarles el jugo amargo. Lavamos de nuevo y secamos, luego las pasamos por harina y freímos en aceite caliente. Sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

En otra sartén sofreímos la cebolla y las zanahorias finamente picados. Una vez tiernas, agregamos los pimientos cortados.

Vertemos un poco de agua, y añadimos la hoja de laurel, la pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal, el perejil fresco picado y los tomates cortados en cubitos pequeños. Cocinamos hasta que el liquido se ha reducido casi por completo.

En una fuente disponemos una capa de berenjenas, otra capa de sofrito de verduras, y otra vez berenjenas y verduras hasta acabar con los productos. Vertemos por encima 2 tazas de agua y una taza de aceite y horneamos.

Servimos el Imam Baylidi con limón.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración