Modo de preparación
A mis hijos no les gustan las verduras en absoluto, por eso la crema de verduras es una excelente manera de incluirlas en el menú infantil. Además es fácil y rápida de preparar. Así es como la hago.
Mientras limpio y pelo las patatas y los puerros, pongo 2 litros de agua en el fuego a calentar.
Pongo la mantequilla en una cacerola (si estas en ayunas, usa aceite vegetal) y en ella guiso los puerros picados. Una vez tiernos, agrego el resto de las verduras - coliflor, brócoli y zanahoria. También agrego las patatas en cubitos. Cubro con agua caliente ( que sobresalga dos dedos por encima de las verduras) Si te gusta la sopa de verduras más liquida, agregue más agua.
Condimento la crema con cebollino seco, pimienta negra, una mezcla de verduras deshidratadas (chirivías, tomates, pimientos rojos, etc.) y sal. No se exceda con la sal si los niños van a comer de la la sopa de patatas. Una vez que la sirvas, puedes poner tanta sal como quieras.
Hervir hasta que las verduras estén listas, luego agregar la nata (si estas en ayunas, use nata vegetal) y cocinar por otros 4-5 minutos.
Una vez lista la sopa, la trituro hasta que este fina y suave.
A la hora de servir, no podemos prescindir de los picatostes. Para los niños sin embargo, compro unos que son redondos y muy divertidos.
Mi padre también tiene sus propias preferencias y para él preparo champiñones salteados con mantequilla y sazonados con cebollino y sal. El se los añade a la crema y así disfruta más :) Tu sirve la crema de verduras para todos en casa con lo que más te guste.
