Modo de preparación
Picar finamente las cebolletas y sofreír en el aceite caliente hasta que estén tiernas.
Agregar la zanahoria rallada y las hojas verdes de acedera - lavadas y cortadas. Espolvorear con pimentón dulce, remover y cubrir con un litro de agua caliente.
Después de unos minutos, añadir el arroz, previamente lavado, y sal al gusto. Cocinar hasta que el arroz esté tierno.
Servir la sopa de acedera caliente, espolvoreada con pimienta negra y jugo de limón recién exprimido.
