Modo de preparación
Las patatas se limpian y se cortan en daditos pequeños para sopa. Cortar el pimiento en rodajas, las zanahorias en trozos grandes, el apio en daditos, los champiñones también, la cebolla hacerla en cuartos.
Poner todas las verduras junto con las pastillas de caldo y los granos de pimienta negra en una olla con agua y aceite de oliva. Dejar cocer a fuego moderado.
Mi carne picada ya estaba condimentada, simplemente la convertí en bolitas que enrollé en un poco de harina.
Después de que hirvió el agua, agregué las bolitas, el tomillo y lo dejé en el fuego hasta que las verduras estuvieron completamente blandas. Poco antes de retirar la sopa del fuego, añadí los fideos y cociné unos minutos.
Agregué una nuez de mantequilla y espolvoree con perejil picado.
Es una simple sopa de albondiguillas con verduras.
No le pongo huevo, ni nata para espesar porque me pesa en verano, la prefiero fresca y clara.
