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Sopa de albondiguillas y verduras

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de albondiguillas y verduras
Foto: marcheva14
1 / 2
19/04/2024
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
6
"Sopa de albondiguillas - sencilla pero muy sabrosa"

Ingredientes

  • carne picada - 200 g (condimentada con especias al gusto)
  • zanahorias - 2 udss
  • cebolla - 1 cabeza mediana
  • pimientos - 1 verde o blanco
  • patatas - 3 uds, en daditos para sopa
  • tomillo - 1 cdta
  • apio nabo - 1/4 raíz, en daditos para sopa
  • champiñones - 2 uds, en daditos
  • fideos - 1 puñado de fideo muy fino
  • caldo de verduras - 2 pastillas
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta negra - unas pizcas
  • perejil - 1/2 manojo, picado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las patatas se limpian y se cortan en daditos pequeños para sopa. Cortar el pimiento en rodajas, las zanahorias en trozos grandes, el apio en daditos, los champiñones también, la cebolla hacerla en cuartos.

Poner todas las verduras junto con las pastillas de caldo y los granos de pimienta negra en una olla con agua y aceite de oliva. Dejar cocer a fuego moderado.

Mi carne picada ya estaba condimentada, simplemente la convertí en bolitas que enrollé en un poco de harina.

Después de que hirvió el agua, agregué las bolitas, el tomillo y lo dejé en el fuego hasta que las verduras estuvieron completamente blandas. Poco antes de retirar la sopa del fuego, añadí los fideos y cociné unos minutos.

Agregué una nuez de mantequilla y espolvoree con perejil picado.

Es una simple sopa de albondiguillas con verduras.

No le pongo huevo, ni nata para espesar porque me pesa en verano, la prefiero fresca y clara.

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