Modo de preparación
Lavamos y limpiamos las hojas verdes de acedera y armuelle. Lavamos y picamos las cebolletas, luego las pochamos en una olla con aceite.
A continuación agregamos las verduras de hoja verde troceadas. En cuanto se ablanden, ponemos el pimentón, los tomates triturados y los ciruelos de jardín verdes. Removemos bien.
Echamos agua caliente y ponemos sal al gusto. Llevamos a ebullición y luego agregamos los fideos. Cocinamos según las instrucciones del paquete de fideos, luego retiramos del fuego.
Condimentamos la sopa con pimienta negra y espesamos con un huevo batido con yogur. Servimos con perejil fresco picado y un trozo de queso blanco en salmuera.
