Modo de preparación
Lavar la carne de cordero y cortarla en trocitos pequeños.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne. Sazonar con pimienta negra y agregar las cebolletas picadas.
Añadir una pizca de pimentón dulce, verter agua hirviendo y cocinar hasta que el cordero este listo.
Luego, poner la acedera descongelada y finamente picada, junto con los fideos.
Pasados 5 minutos, agregar el perejil picado, hierbabuena al gusto y el tomate picado o triturado. Salar y cocinar por otros 10 minutos. Si es necesario, añadir más agua a la sopa de cordero.
A continuación, mezclar 1 pequeña taza de yogur con la yema de huevo, 1 cucharada de harina y un poco del caldo de la sopa. Verter esta mezcla en la cacerola para que haga espesar el caldo.
La sopa de acedera con cordero está lista.
