Modo de preparación
Limpiamos y hervimos las judías verdes. Una vez cocidas, escurrimos y cortamos en trocitos.
Picamos la cebolla y guisamos en un poco de aceite de oliva y agua (o mantequilla y agua). Agregamos la zanahoria rallada y el pimiento verde finamente picado. Echamos una pizca generosa de pimentón dulce y vertemos agua muy caliente.
llevamos a ebullición y añadimos las patatas cortadas en cubitos. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
A continuación agregamos las judías verdes hervidas y el tomate - pelado y triturado. Sazonamos con sal y las especias al gusto y cocinamos a fuego lento durante otros 5-6 minutos.
