Modo de preparación
Batir las yemas con el azúcar. Agregar la harina y 100 ml de leche y batir hasta que quede suave. Poner la leche restante en el fuego y calentar hasta hasta el punto de ebullición.
Verter la mezcla de huevo en un chorro fino, removiendo constantemente. Reducir el fuego a bajo y revuelva hasta que espese.
Por último, agregar la mantequilla y remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego, cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Cuando la crema se haya enfriado, prepara la cobertura. Calentar la nata al baño maría. Poner el chocolate troceado y remueva con una espátula hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Usé un molde para tartas, pero recomiendo hacerlo en una bandeja pequeña alargada.
Poner una capa de galletas, remojadas en leche.
Distribuir la crema y otra capa de galletas.
Cubrir la tarta de galletas con el chocolate y guardar en el frigorífico durante la noche.
