Modo de preparación
Bases de bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Verter la mezcla en la bandeja de horno rectangular forrada con papel de horno.
Aplanar y hornear en horno precalentado a 200ºC hasta que adquiera un color dorado.
Después de hornear, cortar la plancha de bizcocho para pasteles en la forma en que se pondrá (en este caso, son 4 capas de bizcocho).
Crema:
Mezclar los huevos, el azúcar y la harina con un batidor de alambre. Agregar un poco de la leche fría. Llevar al fuego y, revolviendo constantemente, cocinar la crema hasta que espese. Por último, agregar la vainilla y la mantequilla.
Montar la tarta: Una capa de bizcocho, una capa de crema, pero yo decidí experimentar con algo y entre el segundo y el cuarto bizcocho los unté con mermelada de ciruela, que previamente trituré. Impartió una ligera acidez y su sabor se hizo muy agradable.
Endulcé el pastel con un poco de café instantáneo y unas gotas de ron para darle sabor.
Untar el resto de la crema por todas partes y meter en la nevera durante 2-3 horas para que se asiente. Antes de verter la ganache de chocolate por encima, también unté una cantidad muy pequeña de nata montada.
La ganache de chocolate es de naranja y chocolate negro.
Cada receta de pastel se puede hacer en la forma que elijas, en este caso es la forma de corazón.
¡Buen provecho con esta tarta de corazón con crema casera, ron y chocolate!
