Modo de preparación
Rallamos las zanahorias y picamos finamente la cebolla y las cebolletas tiernas. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las verduras. Agregamos el pimentón dulce, un poco de agua , sal y el arroz.
Removemos con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba el agua y entonces añadimos el puré de tomate y las especias - ajedrea seca, pimienta negra y perejil picado.
Rellenamos los pimientos con el arroz y los colocamos en una fuente de horno. Vertemos agua casi hasta cubrirlos y espolvoreamos con sal. Horneamos durante 30-40 minutos.
Servimos los pimientos rellenos inmediatamente, acompañados por unas cucharadas de yogur griego (opcional).
¡Buen provecho!
