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Pimientos rellenos de arroz y lentejas

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pimientos rellenos de arroz y lentejas
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
23/10/2021
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Preparación
20 min.
Cocción
100 min.
Total
120 min.
Raciones
5
"Estamos contando las horas para poder disfrutar de estos pimientos rellenos"

Ingredientes

  • arroz - 300 g (1 taza y media)
  • pimientos - 10 uds, tipo morrón u otros de carne gruesa
  • cebolla - 1 cabeza
  • lentejas - 1/2 taza
  • aceite de girasol - 50 - 70 ml
  • verduras deshidratadas - 1 cucharada
  • ajedrea seca - 1 cucharadita
  • hierbabuena - 1 pellizco, seca
  • perejil - 2 cucharadas, picado
  • pimienta negra
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Hervir las lentejas hasta que queden al dente. Escurre y tapa el recipiente para que no se sequen.

Pela y pica la cebolla. Sofríela en el aceite caliente y cuando adquiere un coló ligeramente dorado agregue el arroz.

Remueve durante un minuto y sazone con la ajedrea, hierbabuena, sal y perejil. Seguidamente agrega un vaso y medio de agua en el que hayas disuelto las verduras deshidratadas.

Cocine hasta que el liquido se absorba por completo. Retirar del fuego y agregar las lentejas medio cocidas. Sazone con un poquito más de sal y especias al gusto.

Lavar, secar y cortar la tapa de los pimientos, haciendo un corte horizontal en la parte superior. Retirar las semillas y las partes blancas.

Rellena los pimientos con la mezcla preparada y pon las tapas, apretando ligeramente.

Engrasar una bandeja de horno y disponer los pimientos rellenos. Vierta aproximadamente 2 dedos de agua tibia y un chorro de aceite sobre cada pimiento.

Precaliente el horno a 180 grados y cubre la bandeja con papel de aluminio.

Hornee aproximadamente una hora, luego retire el papel de aluminio y sigue horneando hasta obtener un bronceado apetitoso en la piel de los pimientos.

Los pimientos rellenos de arroz y lentejas son muy sabrosos y no llevan nada de grasas animales.

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