Modo de preparación
El relleno no se fríe previamente, sino que los pimientos se rellenan directamente con el relleno crudo. Los pimientos se lavan y limpian de semillas. El arroz se lava con agua fría. Si vas a poner una cebolla, rallarla o triturarla por una licuadora unos segundos, si es cebolleta verde - picarla finamente. Las zanahorias también se cortan en cubitoss pequeños.
En un bol echar la cebolla, el arroz, la sal, la pimienta negra, el pimentón rojo, la zanahoria, los granos de pimienta de Jamaica triturados, el perejil picado y la hierbabuena y un poco de aceite de oliva. Se mezcla el relleno y se rellenan los pimientos. Colocarlos en una sartén, agregar los de tomates pelados triturados, granos de pimienta y regar los pimientos con una parte de esta mezcla. Se espolvorean con un poco de sal en escamas y se rocían con aceite de oliva.
Los pimientos rellenos se hornean a 180 grados durante unos 20-30 minutos.
Nota: Uso arroz jazmín. Estoy publicando una foto de un pimiento roto para que puedan ver el arroz que queda bien suelto.
