Modo de preparación
Cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos. Mientras aún están calientes, pélelas y tritúrelas con un tenedor o prensa junto con la mantequilla que se derretirá de la calor. Sazone el puré con pimienta negra recién molida y sal y vuelva a triturar/machacar bien.
Toma un paño de cocina limpio y estirado sobre una superficie plana. Coloque una capa de film transparente y esparza el puré de patatas uniformemente por encima, formando el cuadrado más correcto posible.
Deje enfriar por completo, tiempo durante el cual prepare el relleno.
Para ello, escurre muy bien el atún del liquido y la grasa en la lata. Poner en un bol y mezclar con la cebolla finamente picada, un huevo rallado, pepinillos en vinagre picados y aceitunas y pimientos del piquillo cortados en trocitos. Agregue mayonesa y sal (opcional) y mezcle hasta que esté suave.
Extienda el relleno sobre la base de puré enfriada de modo que a 1.5 cm de los bordes queden libres. Comience a girar con cuidado desde un extremo, levantando la toalla, y tan pronto como gire hacia el medio, levante y cubra con el extremo opuesto.
Retire el paño, el film transparente se adherirá firmemente al rollo. Envuelva los bordes sobresalientes, apretándolos aún más, como si fuera un caramelo.
Refriegue durante 4-5 horas o durante la noche para que se endurezca bien. Sujetelo con cuidado si lo va a transferir a un plato para que no se rompa.
Coloque el rollo ya enfriado en una bandeja alargada y desenrolle lentamente y retire la película de film transparente. Unta con mayonesa, ralle el otro huevo encima para que se pegue a la mayonesa y decore con aceitunas.
Sirva y consuma el rollo de patatas dentro de 1-2 días debido a la mayonesa, que puede derretirse si el rollo permanece más tiempo.
Pero te garantizo que está tan delicioso que desaparecerá muy rápido.
¡Buen provecho!
